Dans un marché de la restauration rapide en quête de qualité et d’authenticité, la franchise Koboon tire son épingle du jeu avec une street food thaï raffinée et accessible. Créée en 2019 à Reims, l’enseigne se développe aujourd’hui en franchise en misant sur un savoir-faire reconnu, un accompagnement solide et un modèle économique adapté aux nouveaux modes de consommation. Portée par une identité forte et un concept éprouvé, Koboon séduit de plus en plus de porteurs de projet à la recherche d’une aventure entrepreneuriale rentable et différenciante. Zoom sur ce concept de street food thaï !
Une street food thaï authentique et raffinée
Fondée en 2019 à Reims par Mounir Habet et le chef thaïlandais de renom Oth Sombath, la franchise Koboon se positionne comme la première enseigne de street food thaïlandaise haut de gamme en France. Le concept repose sur une cuisine traditionnelle, savoureuse et accessible, déclinée en plats emblématiques comme le pad thaï, le curry ou les wok, disponibles au poulet, bœuf, crevettes ou en version végétarienne. Chaque recette est réalisée sous la supervision du chef Sombath, reconnu comme l’un des plus grands chefs thaï au monde.
Une franchise clé en main pour les porteurs de projet
Koboon propose deux formats d’implantation : un restaurant de 100 m² en centre-ville avec salle, terrasse et livraison, ou un format plus compact de 50 m² orienté vers la vente à emporter et la livraison. Le franchiseur accompagne étroitement les candidats dans toutes les étapes, du choix du local jusqu’à la gestion quotidienne.
Un des atouts majeurs du réseau réside dans le recrutement et la formation des cuisiniers, pris en charge par Koboon. Le chef Sombath assure lui-même les formations régulières, garantissant un haut niveau de qualité et de cohérence dans tous les points de vente.
Un modèle attractif et rentable
L’enseigne bénéficie d’un fort levier digital : elle affiche une moyenne de 4,7 sur les plateformes de livraison (Uber Eats, Deliveroo) et développe sa notoriété à travers les réseaux sociaux et des partenariats avec des influenceurs culinaires.
Koboon cible des centres-villes dynamiques, zones de bureaux et lieux de passage à fort potentiel. Grâce à son positionnement différenciant, son savoir-faire reconnu et une approche marketing efficace, la franchise attire un large public et garantit une forte rentabilité.
Profils recherchés et données financières
Koboon recherche des franchisés motivés, sensibles à l’univers culinaire et prêts à s’impliquer dans le développement de leur point de vente. Une première expérience en restauration est un plus, mais pas obligatoire.
- Apport personnel minimum : environ 50 000 €
- Investissement global estimé : à partir de 150 000 €
- Accompagnement complet : de la formation initiale à l’ouverture, jusqu’à la gestion des équipes
