Depuis sa reprise par le Groupe Baudaire, la franchise Courtepaille entame une nouvelle phase de son développement. Après une refonte en profondeur en 2024, l’enseigne se fixe des objectifs ambitieux pour 2025 et au-delà. Son ambition : redevenir une référence de la restauration en France et atteindre 100 établissements d’ici 2030.
Une refonte réussie en 2024
L’année 2024 a marqué un tournant avec une refonte complète du concept Courtepaille. L’enseigne a mis l’accent sur :
- Une carte plus courte et maîtrisée, axée sur la qualité des produits
- Une stabilisation du réseau à environ 60 établissements
- Une modernisation du décor et de l’expérience client
Marlène Velé, Directrice des Opérations Courtepaille, souligne l’importance de cette transition :
« 2024 fut la première année complète suite à la reprise. Elle a été fondamentale pour opérer une profonde remise en question et impulser des changements afin d’inverser la tendance. Conscients du challenge à réaliser, nous sommes également confiants quant à la puissance de la marque et avons aujourd’hui toutes les cartes en main pour écrire la suite de l’histoire des maisons Courtepaille. »
Un nouveau concept plus moderne
Le nouveau décor Courtepaille vise à allier tradition et modernité. Les éléments emblématiques de l’enseigne, comme la cheminée, sont revisités avec des matériaux contemporains et un éclairage chaleureux. Les couleurs évoluent, abandonnant le rouge vif au profit de teintes inspirées de la braise, comme le terracotta et les tons orangés.
La Maison Courtepaille de Beaucouzé, première à bénéficier de ce renouveau, a rouvert en août 2024. Les résultats sont probants : +20 % de fréquentation et +21,5 % de chiffre d’affaires sur le dernier trimestre. Un rajeunissement de la clientèle et une hausse des visiteurs professionnels ont également été constatés.
Une expansion ambitieuse d’ici 2030
Pour atteindre 100 établissements, la franchise Courtepaille mise sur trois axes de développement :
- La réouverture d’anciennes maisons
- La création de nouveaux établissements
- Le déploiement des Comptoirs Courtepaille, un format adapté aux professionnels de l’hôtellerie
Avec cette stratégie, la franchise Courtepaille entend reconquérir sa place sur le marché et redevenir un acteur incontournable de la restauration en France.
Alexandre Baudaire, Directeur Général du Groupe Baudaire souligne :
« Le pari est grand, aussi grand que l’attachement des Français à notre enseigne. Nous voulons projeter Courtepaille vers l’avenir et raviver la flamme dans le cœur des consommateurs et des futurs franchisés. »
