Dans un secteur dominé par la standardisation, BO&MIE fait figure d’exception. Depuis 2017, cette enseigne de boulangerie-pâtisserie née à Paris multiplie les implantations tout en conservant une exigence artisanale rare. Son modèle repose sur des méthodes de fabrication traditionnelles, une sélection rigoureuse des matières premières, et une expérience client soignée. Un positionnement qui attire des franchisés en quête de sens et de qualité.
Un engagement artisanal assumé dans chaque boutique
À contre-courant des pratiques industrielles, la franchise BO&MIE a choisi de produire sur place dans chaque point de vente. La pâte à pain fermente pendant 24 heures. Les viennoiseries sont 100 % pur beurre. La farine provient des Moulins de Chars, en Île-de-France. L’organisation interne repose sur trois métiers distincts : les boulangers, les touriers et les pâtissiers, chacun formé à des standards élevés. Ce modèle exigeant renforce la fidélisation et permet de maintenir des marges solides.
Un développement international maîtrisé et cohérent
Déjà présente à Barcelone, Jeddah et Séoul, l’enseigne montre que la boulangerie artisanale française séduit au-delà des frontières. Chaque ouverture s’appuie sur un accompagnement complet des franchisés : formation à Paris, supervision continue, et adaptation raisonnée à la culture locale. L’identité de la marque reste intacte, avec une offre fidèle à la tradition française, enrichie par des produits répondant aux tendances alimentaires (faible gluten, options végétariennes…).
Un modèle attractif pour les porteurs de projet
Rejoindre la franchise BO&MIE, c’est investir dans une franchise structurée, qui valorise le produit, les savoir-faire et la relation client. Ce choix demande un réel engagement : locaux adaptés à la production, formation approfondie, montée en compétences des équipes. En retour, les franchisés accèdent à un modèle éprouvé, rentable et différenciant, capable de répondre à une clientèle exigeante et de s’implanter durablement sur des marchés variés.
