La gastronomie nord-américaine, et plus précisément québécoise, continue de séduire l’Hexagone. À Nantes, le plat réconfortant emblématique du Québec, la poutine, vient de s’offrir une nouvelle vitrine en centre-ville avec l’ouverture du cinquième restaurant de la franchise Poutinebros en France. Cette enseigne s’efforce de proposer une version authentique de ce classique composé de frites, de sauce brune et de fromage cheddar en grains. L’initiative s’inscrit dans un engouement croissant pour cette spécialité dans la cité nantaise.
Poutinebros : une recette qui respecte la tradition
C’est Anthony Lemaître qui est aux commandes de ce nouvel établissement Poutinebros à Nantes. Inspiré par son frère jumeau vivant à Montréal depuis 2017, il confie avoir été « transmis l’amour de la poutine authentique ». Le positionnement de la franchise Poutinebros repose sur le respect de la recette originale québécoise : les frites sont préparées fraîches du jour, la sauce brune suit la recette traditionnelle, et le fromage en grains est importé. Un gage de qualité qui a permis à l’enseigne d’obtenir le titre de « Meilleure poutine du monde » dans la catégorie internationale en 2016 et 2021.
Un concept qui mise sur la diversité et les produits frais
Si la base reste classique, l’offre de Poutinebros se décline pour tous les goûts. La carte propose des poutines traditionnelles, mais aussi des versions revisitées et plus gourmandes, intégrant des ingrédients variés comme des saucisses de Francfort, du porc effiloché ou des options entièrement végétariennes. Les noms des plats, tels que Frontenac, Grizzli ou Platinum Blonde, invitent d’ailleurs au voyage. L’engagement de l’enseigne est de toujours cuisiner avec des produits frais de qualité. L’accueil est chaleureux et la clientèle de tous âges semble déjà conquise, soulignant le caractère copieux et savoureux des plats, comme en témoignent Tania, Pim, Kevin, Fabrice, William, Gabin et Élodie.
La poutine à Nantes : un marché déjà établi
L’arrivée de la franchise Poutinebros s’ajoute à une offre déjà existante et bien accueillie par les Nantais. La poutine fait des adeptes depuis des années et d’autres lieux, à l’instar du Comptoir à Poutine sur l’île Feydeau, proposent déjà la spécialité. Géré par Magaly et Anthony Bayard depuis quatre ans, cet autre établissement revendique des recettes « validées par la communauté québécoise » et offre une carte tout aussi diversifiée et originale (cow-boy, montagnarde, merguez de bison et bœuf…). Pour les gérants, l’attrait de la poutine réside dans son aspect « bon, simple et convivial« , un plat réconfortant et accessible en prix (à partir de 7,90 € et 12 € garnie), qui permet de s’amuser et de décliner la recette à l’infini.
L’implantation de Poutinebros renforce la présence de la culture québécoise et canadienne à Nantes. D’autres lieux spécialisés existent déjà, à l’image du Comptoir de Québec (rue Saint-Léonard), une épicerie proposant des produits sucrés et salés à base d’érable et de canneberge, ainsi que des alcools et thés québécois. Les amateurs peuvent également trouver des accessoires et jouets typiques, comme la chemise bûcheron canadienne, au Comptoir canadien (rue du Château).
