Le Groupe Le Grand Feu, fondé par Florent Mercier, co-créateur de la franchise PizzaCosy, poursuit son engagement dans le secteur de la restauration en entrant au capital de Greekia. Cette enseigne lyonnaise de street-food grecque se distingue par son concept innovant et sa cuisine authentique. Ce partenariat stratégique vise à renforcer le développement de Greekia et à soutenir son expansion sur le marché.
Greekia : un concept de street-food grecque authentique
Fondée par Hugo Cassou et Tom Jullien, diplômés de l’Institut Paul Bocuse, Greekia s’inspire du mode de vie méditerranéen pour proposer une expérience culinaire immersive autour de recettes grecques authentiques. L’enseigne se distingue par son offre généreuse et qualitative, portée par une forte identité de marque.
Avec le soutien de Le Grand Feu, Greekia vise l’ouverture de cinq nouveaux restaurants d’ici la fin de l’année, avec un objectif ambitieux de 50 établissements sous cinq ans.
Un accompagnement stratégique et opérationnel
En intégrant le capital de Greekia, Le Grand Feu apporte :
- Son expertise en franchise et en expansion rapide, avec un modèle éprouvé grâce à PizzaCosy.
- Une infrastructure logistique avancée, incluant une cuisine centrale développée avec la cheffe exécutive Carla Ferrari.
- Un soutien opérationnel via des solutions optimisées, comme l’absence de gaine d’extraction, facilitant l’implantation rapide des nouveaux restaurants.
En parallèle, Jérémy Cerceau et les équipes de FOOD MOOD, experts en développement de franchises, renforcent l’accompagnement de la franchise Greekia dans sa structuration et son expansion.
Une vision commune pour l’avenir
Florent Mercier, co-fondateur de Le Grand Feu, déclare :
« Quand Tom et Hugo m’ont contacté pour parler du développement de PizzaCosy, j’ai immédiatement perçu leur passion et leur détermination. Nous avons voulu les accompagner pour écrire ensemble un nouveau succès dans la restauration. »
Tom Jullien, co-fondateur de Greekia, ajoute :
« C’est une fierté de voir notre concept soutenu par un groupe qui partage nos valeurs. Grâce à cet accompagnement, nous allons pouvoir nous concentrer sur l’essentiel : offrir une street-food grecque qui claque ! »
Le Grand Feu : un accélérateur de concepts en franchise
Créé en 2024, Le Grand Feu accompagne les entrepreneurs de la restauration avec un mantra clair : Exigence culinaire, évidence opérationnelle. Fort de son expertise en franchise, le groupe soutient des enseignes à fort potentiel, comme PizzaCosy, PiouPiou! et désormais Greekia.
Avec cette nouvelle alliance, Greekia s’apprête à franchir un cap décisif dans son développement, tout en restant fidèle à ses valeurs et à sa mission : faire découvrir une street-food grecque authentique et conviviale.
