Le réseau Augustin, spécialisé dans la boulangerie premium, poursuit son expansion avec l’arrivée d’un nouveau franchisé : Arthur Morin. À 27 ans, ce jeune entrepreneur s’apprête à ouvrir son point de vente début 2026 à une adresse stratégique du Mans, au 4 rue des Minimes. Cette nouvelle implantation vient confirmer la capacité de l’enseigne à séduire une nouvelle génération de porteurs de projet qui se reconnaissent dans l’esprit premium et l’exigence opérationnelle de la marque.
Un profil expérimenté et une immersion totale au fournil
Fort d’une expérience significative dans le secteur de la restauration, notamment en gestion opérationnelle, Arthur Morin apporte avec lui des compétences solides en management et un sens aigu du service. Il est actuellement en phase de formation complète pour maîtriser l’intégralité du savoir-faire Augustin. Cette formation inclut une immersion au fournil, l’étape centrale pour acquérir la maîtrise des cuissons, comprendre les procédés de production optimisés, gérer les flux organisationnels et intégrer les standards qualité du réseau. Son profil illustre l’alignement entre son ambition entrepreneuriale et la vision de la marque, un rapprochement qui a été initié lors du Salon de la Franchise 2025.
Franchise Augustin : Un concept conciliant boulangerie authentique
Le modèle Augustin est conçu pour offrir aux franchisés un concept performant tout en assurant l’équilibre des équipes. La singularité du réseau repose sur la conciliation entre l’authenticité des produits boulangers et la modernité des process opérationnels. Cela se traduit notamment par l’absence de production nocturne, la simplification du façonnage artisanal et l’utilisation d’un process optimisé pour une reproductibilité efficace. Cette organisation est spécifiquement pensée pour maximiser la performance tout en maintenant des conditions de travail saines.
Un emplacement stratégique et un projet rigoureusement structuré
L’emplacement du 4 rue des Minimes au Mans a été identifié et défendu par Arthur Morin lui-même, grâce à sa connaissance locale et son analyse précise des flux. Selon le fondateur du réseau, Boris Calle, l’entrepreneur a su démontrer l’intérêt stratégique de cette adresse. Le montage du projet a été structuré par Régis Halbert, Directeur du Développement Augustin, autour de quatre axes majeurs : l’étude de potentialité du site, la faisabilité économique, le cadrage stratégique du concept et un accompagnement complet du montage, incluant le dossier bancaire, les travaux, la formation et la pré-ouverture. Cette rigueur a permis de sécuriser l’ensemble de l’investissement, soutenu par des partenaires financiers de référence (Crédit Agricole, Initiative Sarthe, BPI France) ainsi que par l’expertise de l’expert-comptable, le père d’Arthur Morin, au Mans.
Les travaux d’aménagement sont en cours pour créer un espace qui sera fidèle à l’architecture Augustin : élégant, lumineux et accueillant. Le futur point de vente intégrera un fournil visible, un salon de thé et l’offre boulangère premium du réseau. Les futurs clients pourront y découvrir plus de 50 recettes de pains disponibles tout au long de la journée, ainsi qu’une large gamme de restauration boulangère, le tout dans une expérience soignée et contemporaine.
