Le paysage gastronomique de la Gironde s’enrichit d’une nouvelle adresse avec l’arrivée de la franchise Columbus Café à Libourne. Prévue pour le 18 mars, cette inauguration marque une étape importante pour le réseau en Nouvelle-Aquitaine. Situé sur l’esplanade François Mitterrand, ce point de vente bénéficie d’un emplacement stratégique en plein cœur de ville, répondant à la stratégie de développement urbain de la marque française.
Un espace de convivialité aux dimensions généreuses
Le nouvel établissement ne se contente pas d’une offre de restauration classique. Avec une surface totale de 260 m², il a été conçu pour accueillir une clientèle variée dans des conditions de confort optimales. Le site dispose de 70 places assises en intérieur, complétées par une terrasse de 40 places. Une particularité notable de ce projet réside dans la création d’une salle privatisable pouvant recevoir jusqu’à 50 personnes, destinée aux entreprises et aux associations locales.
Ce coffee shop sera animé par une équipe de 10 collaborateurs, spécifiquement recrutés et formés pour incarner l’esprit de l’enseigne. L’amplitude horaire, incluant une ouverture le dimanche, témoigne de la volonté du réseau de s’inscrire durablement dans le quotidien des Libournais, que ce soit pour une pause matinale ou un moment de détente en fin de journée.
La réussite d’un couple de multi-franchisés
Ce projet est porté par Stéphanie et Nicolas Calvet, des visages bien connus au sein du réseau Columbus Café. Le couple n’en est pas à son coup d’essai, puisque cette ouverture à Libourne constitue leur quatrième établissement. Après avoir lancé avec succès des unités à Trélissac en 2022, Périgueux en 2023 et Bergerac en 2025, ils confirment leur expertise dans la gestion de coffee shops.
Nicolas Calvet explique que leur approche repose sur un équilibre entre le respect des standards de qualité de l’enseigne et une adaptation constante aux tendances de consommation. Pour ce duo d’entrepreneurs, la transmission du savoir-faire et l’excellence opérationnelle sont les piliers de leur réussite. Leur fidélité au réseau démontre la solidité du modèle économique proposé par Columbus Café, qui permet une croissance multi-sites pour les profils performants.
« Nous sommes heureux d’accompagner Stéphanie et Nicolas Calvet dans cette nouvelle ouverture et de les voir poursuivre leur développement en Nouvelle-Aquitaine. Dans notre objectif d’atteindre 500 points de vente d’ici 2030, Libourne faisait partie des villes clés, dynamiques et à fort potentiel, où nous n’étions pas encore présents en centre-ville. » Explique Frédéric Pastur, Directeur général de Columbus Café
Engagement local et ambitions nationales
Fidèles à leurs valeurs, les franchisés ont privilégié des partenaires de proximité pour la réalisation des travaux, faisant appel exclusivement à des entreprises de Libourne et de Dordogne. Cette implication territoriale se prolonge par des partenariats avec des clubs sportifs et des associations de commerçants. Les produits servis suivent également une charte rigoureuse : approvisionnement français ou européen, respect de l’environnement et fraîcheur des ingrédients.
Du côté de la tête de réseau, cette implantation est perçue comme une victoire stratégique. L’objectif de l’enseigne est clair : atteindre les 500 points de vente d’ici 2030. Libourne représentait une cible prioritaire en raison de son dynamisme économique et de son potentiel en centre-ville. Pour célébrer l’événement, l’établissement prévoit une opération commerciale généreuse le jour de l’ouverture, avec la distribution gratuite de 200 cups et 200 boissons lactées aux premiers visiteurs.
