Le paysage de la restauration rapide en France marque un nouveau tournant en cette fin d’année 2025. L’enseigne KFC, spécialiste historique du poulet grillé et frit, vient d’inaugurer son 400ème établissement sur le territoire national. Cette ouverture, située à Cagnes-sur-Mer dans les Alpes-Maritimes, illustre la trajectoire ascendante d’une enseigne qui a su transformer son modèle opérationnel pour s’ancrer durablement dans les habitudes de consommation locales. Présente en France depuis 1991, la marque du groupe Yum! Brands a intensifié son maillage territorial, notamment depuis son ouverture à la franchise en 2001, avec une accélération notable de son rythme de croisière ces dernières années.
Un ancrage local et créateur d’emplois
Le nouveau site de Cagnes-sur-Mer, implanté au cœur du centre commercial Shopping Promenade, dispose d’une capacité d’accueil de 162 places, réparties entre une salle intérieure et une terrasse. Ce projet est porté par Adrien Guéant, un chef d’entreprise indépendant qui rejoint le réseau des 56 partenaires franchisés déjà en activité. Au-delà de l’aspect commercial, l’implantation de ce type d’unité génère un impact économique direct. Dans ce cas précis, 45 postes ont été créés localement. L’enseigne mise d’ailleurs sur la promotion interne pour structurer ses équipes, puisque la grande majorité des cadres du réseau sont issus de l’évolution professionnelle au sein des restaurants. Ce 400ème point de vente renforce la présence de KFC en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, où elle opère désormais 32 sites.
Accélération et nouveaux modes contractuels
Le rythme de développement de la famille de franchise s’est considérablement densifié, avec plus de 100 nouvelles adresses inaugurées depuis 2022. Pour soutenir cette croissance face à une concurrence accrue sur le segment du poulet, KFC France a diversifié ses outils d’accès à l’entrepreneuriat. Si la franchise classique reste un pilier, l’introduction début 2025 de la location-gérance permet d’abaisser les barrières à l’entrée pour certains profils. Isabelle Herman, Directrice Générale de la filiale française, souligne que ce résultat est le fruit d’un engagement collectif entre la tête de réseau et les entrepreneurs indépendants. Selon la direction, cette réussite témoigne d’une adéquation entre l’offre de produits iconiques et les attentes de proximité des consommateurs français.
Profils recherchés et conditions d’accès
Pour devenir franchisé au sein du réseau, le groupe privilégie des profils de dirigeants aguerris, capables de manager des équipes importantes et de gérer des unités commerciales à fort flux. Les restaurants, d’une surface moyenne de 300 m², nécessitent des emplacements stratégiques en périphérie (N°1 ou N°1 bis). Sur le plan financier, l’investissement pour une création totale en franchise peut atteindre 1,5 million d’euros, hors foncier. Pour les porteurs de projet optant pour la location-gérance, l’investissement global débute aux alentours de 800 000 euros, avec une exigence d’apport personnel de 250 000 euros minimum.
