Le réseau Basilic & Co maintient une présence active au sein des grandes agglomérations françaises. Spécialisée dans la confection de pizzas valorisant les patrimoines culinaires régionaux, l’enseigne combine les exigences du commerce organisé et les méthodes de fabrication artisanales. L’actualité du groupe est marquée par la réorganisation managériale de sa structure implantée dans les Alpes-Maritimes, illustrant les opportunités de reprise d’actifs au sein de l’organisation.
Une transition managériale adossée à une double expertise sectorielle
Le point de vente situé au 3 allée Philippe Seguin à Nice a changé de direction le 1er juin 2026. La gestion opérationnelle de l’établissement est reprise par Chris Mavitidi, un entrepreneur dont les compétences s’appuient sur un parcours de quinze années au sein de la multinationale McDonald’s, où il a exercé des fonctions de collaborateur de terrain jusqu’à la direction d’exploitation. Cette expérience managériale a été complétée, à partir de 2019, par la gestion d’une unité de grande distribution sous enseigne Carrefour.
« Je me sens suffisamment armé aujourd’hui. J’avais hâte d’être à l’ouverture, de me lancer dans le bain et d’intégrer le paysage niçois. La reprise de ce projet marque pour moi un nouveau défi, une nouvelle vie », confie-t-il.
Pour le pilotage de cette nouvelle structure de restauration, le dirigeant s’associe à son épouse, Marjorie Mavitidi. Originaire de la région monégasque, elle met à profit une décennie d’activité professionnelle au sein de la Société des Bains de Mer pour assumer la direction des ressources humaines et de la stratégie de communication locale de l’entreprise.
Les fondements d’un concept axé sur la valorisation des produits locaux
Le choix de ce modèle d’affaires par les nouveaux exploitants s’appuie sur les caractéristiques de production du franchiseur. Le cahier des charges de Basilic & Co impose une fabrication quotidienne de la pâte sur le lieu de vente et un façonnage réalisé devant la clientèle. L’approvisionnement privilégie des ingrédients rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs des terroirs français.
Dans le contexte spécifique de la Riviera, la stratégie de l’établissement met l’accent sur les recettes estivales de la gamme, caractérisées par l’intégration d’ingrédients frais ajoutés après la phase de cuisson, à l’instar de la Burrata di Andria IGP. Ce positionnement produit est conçu pour s’adapter à la culture gastronomique méditerranéenne et aux flux touristiques de la métropole niçoise.
Un modèle d’ingénierie commerciale et des perspectives de rentabilité
Fondée il y a 19 ans et développée sous la forme d’un réseau de franchise depuis 12 ans, l’enseigne compile des indicateurs financiers solides pour les porteurs de projet. L’organisation consolide un parc de 63 restaurants en activité, dont 58 unités exploitées par des entrepreneurs indépendants et 5 succursales détenues en propre par le groupe. Au terme de l’exercice comptable 2025, la marque a généré un chiffre d’affaires hors taxes global de 37,2 millions d’euros.
L’intégration au sein de la structure permet aux repreneurs de bénéficier d’une assistance technique continue, matérialisée par des cycles de formation initiale et la mise à disposition d’un interlocuteur dédié au siège social pour valider les décisions budgétaires et opérationnelles courantes.
