À 34 ans, Angelo Ilardo entame une nouvelle étape dans son parcours entrepreneurial avec le lancement de Les Mordus du burger, un concept de restauration rapide axé sur la qualité, le terroir et l’artisanat. Après avoir ouvert trois kiosques à pizzas en Bretagne, il mise désormais sur le burger bistronomique à emporter.
Un concept tourné vers le goût et les circuits courts
Ouvert à Caulnes (Côtes-d’Armor), le premier point de vente s’inscrit dans une logique de valorisation des produits français. Les viandes sont 100 % françaises, les fromages labellisés AOP, les sauces maison, et les frites préparées à partir de pommes de terre sélectionnées et cuites sur place selon une méthode belge traditionnelle. Une attention particulière est portée à la personnalisation des recettes et à l’intégration de producteurs locaux.
Une enseigne pensée pour la duplication
Développée en famille, l’enseigne Les Mordus du burger est juridiquement structurée, avec une marque et un modèle déposés. L’ambition est claire : ouvrir une dizaine de franchises par an à travers la France. Le format privilégie les zones dynamiques à fort flux, comme les parkings de supermarchés. Le point de vente de Caulnes, installé près d’un Intermarché, fonctionne 7 jours sur 7 avec deux salariés. Il dispose aussi d’un espace extérieur pour la consommation sur place.
Un positionnement stratégique sur le segment premium
Angelo Ilardo positionne son offre entre le fast-food classique et la restauration traditionnelle. Le burger devient un produit de qualité, accessible, avec un soin porté à la présentation et au goût. Le burger du moment, les options de personnalisation et la cuisson double des frites font partie des éléments différenciants du concept.
Pour les futurs franchisés, Les Mordus du burger représente une opportunité claire : rejoindre un réseau naissant avec une vision bien définie, une identité forte et une promesse client exigeante.
