La cuisine mexicaine séduit de plus en plus en France, devenant une tendance de marché majeure dans la restauration rapide et le secteur du fast good. Avec ses plats colorés, conviviaux et parfaitement alignés sur les nouveaux usages de consommation, elle attire non seulement les gourmets, mais aussi les entrepreneurs en quête d’une opportunité de développement prometteuse. Cet engouement représente une croissance d’entreprise significative pour les enseignes qui savent capitaliser sur cette popularité.
Un engouement populaire et une expérience sensorielle unique
Les Français sont séduits par les saveurs prononcées, les textures variées et la vivacité des plats mexicains comme les tacos, le guacamole et les quesadillas. Au-delà du simple plaisir gustatif, cette cuisine offre une expérience dépaysante et accessible, répondant à la recherche d’expériences inédites dans la restauration. Le classement de la cuisine mexicaine au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2010 renforce son image d’authenticité et de richesse. Cette reconnaissance valorise son histoire et sa transmission, atouts indéniables pour le développement d’une franchise.
Une aubaine pour les entrepreneurs ?
Face à la demande croissante pour des cuisines du monde, la gastronomie mexicaine s’affirme comme une offre différenciante, généreuse et en phase avec les attentes actuelles de rapidité, de qualité et de modernité. Les concepts mexicains, inclus dans les enseignes de cuisine du monde, représentent déjà 15 % du marché de la restauration rapide en France. Ce modèle est particulièrement adapté à la franchise car il est simple à exploiter, séduit un large public et favorise la convivialité, le partage et l’authenticité, des valeurs clés pour la fidélisation client.
Franchise Nachos : une success story française
L’enseigne Nachos Mexican Good Food, créée en 2013, veux illustrer parfaitement cette réussite. En proposant une combinaison de saveurs mexicaines authentiques et de savoir-faire français dans une approche fast casual, la franchise Nachos affirme avoir su conquérir le marché. Avec 31 restaurants, dont 23 en franchise, et une prévision de 7 à 10 nouvelles ouvertures par an, l’enseigne vise les 100 points de vente d’ici 2030.
Selon l’enseigne, son succès repose sur un modèle rentable, agile et différenciant, axé sur la fraîcheur des produits, une identité forte et l’adaptabilité. Chaque année, 1,8 million de repas y sont servis, témoignant de l’attrait durable pour cette cuisine.
