Le réseau MARIETTE poursuit son développement. L’enseigne s’installe dans le département du Cher (18) avec l’arrivée d’un nouveau franchisé, Abdoulaye Senghor. Ce dernier est un professionnel expérimenté de la gestion et du pilotage d’enseignes de restauration. Son expérience se forge notamment chez McDonald’s et Burger King, où il a dirigé des établissements générant plusieurs millions d’euros. Il a aussi encadré des équipes importantes, développant des compétences reconnues en management et en leadership.
Abdoulaye Senghor rejoint la famille MARIETTE pour contribuer activement à son essor. Il a repris trois anciennes boulangeries PAUL. Ces points de vente sont situés à Bourges, Saint-Germain-du-Puy et Saint-Doulchard. Ces établissements seront prochainement transformés aux couleurs du concept MARIETTE. Ces ouvertures marquent une étape importante pour le réseau, renforçant sa présence dans le Cher. Elles offrent aux habitants une nouvelle expérience gourmande, moderne et conviviale.
Un concept issu d’un savoir-faire unique
MARIETTE est la petite sœur d’AUGUSTIN. Cette marque a été fondée en 2007 par Boris Calle, ancien cavalier professionnel devenu entrepreneur du goût. Après avoir changé de trajectoire en 2005, il ouvre sa première boulangerie artisanale. De cette aventure, naît le groupe BC-CAP. Ce dernier développe aujourd’hui deux enseignes complémentaires. AUGUSTIN est spécialisé en boulangerie, pâtisserie et restauration boulangère de centre-ville. MARIETTE, est une franchise plus axée sur le snacking-boulangerie. Elle est pensée pour les flux et les implantations commerciales à fort passage.
Le groupe BC-CAP maîtrise l’ensemble de sa chaîne de fabrication grâce à son atelier de production AUG’UNIT basé en Ille-et-Vilaine (35). Cette organisation garantit un concept duplicable et performant. Il reste toujours axé sur la qualité produit. En 2021, le groupe rachète les enseignes Moulin de Païou et Biscotte. Cette opération renforce son maillage territorial et double son parc de points de vente. C’est dans cet élan que MARIETTE s’impose comme un concept national, avec l’ambition d’incarner une nouvelle génération de boulangerie. Elle est moderne, accessible et tournée vers les nouveaux usages de consommation.
Un accompagnement solide pour des projets ambitieux
La stratégie de développement de MARIETTE et du groupe BC-CAP s’appuie sur des emplacements déjà implantés. Cela permet d’optimiser les coûts et d’assurer une ouverture rapide. Le franchisé est accompagné à chaque étape de son projet. Cet accompagnement débute avec l’analyse des opportunités et se termine par la formation et le lancement. « L’accueil chaleureux et le professionnalisme du réseau m’ont convaincu », déclare Abdoulaye Senghor. Il ajoute : « L’esprit d’équipe et la passion pour le métier sont palpables ». MARIETTE permet à des indépendants d’exploiter une boutique rentable sans sacrifier la qualité.
