La franchise KOBOON réinvente la street-food thaï en France, en alliant authenticité, exigence culinaire et proximité avec ses franchisés. Né en 2019 à Reims, le réseau connaît une croissance rapide et attire aujourd’hui l’attention grâce à son partenariat stratégique avec les fondateurs de Big M, pionnier du burger halal en France.
Une vision audacieuse de la street-food
Fondé par Mounir Habet, ancien juriste et communicant, la franchise KOBOON s’impose comme une alternative aux fast-foods standardisés. Inspiré par ses voyages et porté par sa passion pour la gastronomie, il imagine une enseigne thaï raffinée sous l’angle de la street-food. Aux côtés du Chef Oth Sombath, reconnu parmi les meilleurs chefs thaï au monde, il construit une offre unique mêlant authenticité et originalité. Les saveurs de Bangkok rencontrent l’exigence d’un grand chef, pour une expérience accessible mais haut de gamme.
Mon ambition avec KOBOON est simple : faire voyager à travers une cuisine thaï qui allie authenticité, originalité et accessibilité. C’est une vision qui casse les codes de la restauration rapide. »
déclare Mounir Habet.
Un partenariat stratégique avec Big M
En 2025, KOBOON franchit une nouvelle étape avec l’entrée au capital du groupe TAWILA, fondé par les créateurs de Big M. Cette alliance repose sur des valeurs communes : placer le consommateur au centre et innover en permanence. Ensemble, les deux enseignes visent à hisser la street-food premium à un nouveau niveau en France et à développer une croissance maîtrisée.
Une franchise centrée sur l’humain et l’accompagnement
La franchise KOBOON se distingue aussi par son approche envers ses franchisés. L’enseigne assure un soutien fort, allant jusqu’à recruter les cuisiniers pour ses partenaires. Le chef forme personnellement les brigades afin de garantir une qualité constante. Avec une dizaine d’implantations déjà ouvertes, le réseau veut poursuivre son développement tout en restant fidèle à sa promesse : qualité, rigueur et plaisir. Pour les porteurs de projet, KOBOON représente une opportunité unique d’entreprendre dans un secteur porteur, avec un modèle différenciant et humain.
