L’enseigne de restauration japonaise Matsuri renforce sa présence internationale avec l’arrivée d’un nouveau partenaire stratégique au Grand-Duché. Bertrand Smets, fort d’un parcours ancré dans l’exigence du secteur du luxe et de l’architecture, prend les rênes d’une nouvelle unité dont l’ouverture est prévue pour le début du mois de février. Ce projet marque une étape clé pour le réseau dans une zone géographique à fort pouvoir d’achat, où les attentes en matière de qualité de service et de produits sont particulièrement élevées.
L’expertise du luxe au service de la restauration
Le parcours de Bertrand Smets se distingue par une polyvalence rare, alliant rigueur technique et vision commerciale. Architecte de formation, il a su transposer les codes de la précision et du design vers le monde de l’entreprise. En rejoignant la structure familiale en 2021, acteur historique du luxe, il a piloté des chantiers structurants liés à la transformation digitale. Son intervention a notamment porté sur le développement de l’e-shop et la mise en place d’une stratégie phygitale, visant à harmoniser les points de vente physiques et les plateformes numériques.
Cette immersion dans le haut de gamme lui a permis d’intégrer des standards de performance élevés. Pour ce nouveau franchisé, la réussite d’un projet repose sur le respect scrupuleux de l’ADN de la marque et une attention constante portée aux détails. Cette culture de l’excellence, propre aux grandes maisons, constitue aujourd’hui le socle de sa démarche entrepreneuriale au sein du réseau Matsuri.
Une vision stratégique axée sur l’expérience client
L’intérêt de Bertrand Smets pour le secteur de l’alimentation et du service ne date pas de son adhésion à l’enseigne Matsuri. Il a précédemment contribué au déploiement du concept Beefbar Global | Smets à Luxembourg. Cette première expérience opérationnelle dans la restauration haut de gamme a été déterminante. Elle lui a permis d’appréhender les enjeux complexes de la gestion d’un établissement, tant sur le plan conceptuel que sur le terrain.
Dans cette optique, l’entrepreneur considère que la valeur ajoutée d’un établissement réside dans la singularité de l’accueil. Selon lui, la pertinence d’un concept se mesure à sa capacité à offrir une prestation durable et parfaitement maîtrisée. Il estime que la rigueur opérationnelle, associée à la compétence des équipes techniques, est la condition sine qua non pour garantir une exécution sans faille, capable de fidéliser une clientèle exigeante.
Le choix de l’exigence opérationnelle
L’adhésion au réseau s’est faite sur la base d’une convergence de valeurs. Bertrand Smets a été séduit par la cohérence globale de l’offre Matsuri, qui place la qualité des processus au cœur de son modèle économique. Pour le nouveau franchisé, intégrer cette enseigne signifie appliquer des méthodes de travail où l’improvisation n’a pas sa place.
Il souligne que l’attractivité de la marque repose sur une gestion fine des « coulisses » du restaurant, garantissant ainsi une fluidité totale en salle. L’objectif affiché est de transposer les codes de l’excellence non négociable, hérités de son passé dans le luxe, à l’univers de la gastronomie japonaise. Cette approche rigoureuse vise à stabiliser le modèle et à assurer la pérennité de l’investissement au sein d’un marché concurrentiel.
Une implantation stratégique au kirchberg
Le futur établissement Matsuri sera situé au 7 avenue John F. Kennedy, au cœur du quartier d’affaires du Kirchberg. Ce secteur, véritable poumon économique de Luxembourg, accueille une clientèle de bureaux et de résidents internationaux. L’ouverture, prévue pour début février, s’inscrit dans une dynamique de croissance maîtrisée pour le réseau. Ce nouvel emplacement permettra de proposer une offre adaptée aux rythmes urbains, tout en maintenant les standards de fraîcheur et de qualité qui font la renommée de l’enseigne.
