Fondée en 2009 à Paris par Christophe Servell, Terres de Café s’impose comme une référence du café de spécialité en France et en Europe. Lauréat de multiples prix nationaux et internationaux, le réseau ambitionne désormais de renforcer sa présence dans les grandes villes françaises et européennes via un modèle de coffee store en franchise.
Un concept premium qui valorise terroirs et savoir-faire
Terres de Café repose sur un sourcing exigeant, une torréfaction de précision et un respect des producteurs. Ce positionnement se reflète dans les coffee stores, véritables lieux de dégustation et de conseil. La marque y propose jusqu’à 30 références de cafés, une carte de boissons alternatives et des pâtisseries bio, locales et sans gluten.
Chaque boutique accueille une clientèle en quête de qualité, de découverte et de transparence. L’espace met en scène les produits et l’univers de la marque, avec des baristas experts qui transmettent l’histoire de chaque café.
Chaque jour, le coffee store propose un « café du jour » différent. L’offre s’adapte aux saisons, avec des cold brews et cocktails l’été, et des boissons chaudes signatures l’hiver. L’enseigne commercialise également une gamme complète d’accessoires et de matériels pour le café à domicile.
Le modèle permet d’allier deux usages : la vente de produits en boutique et la consommation sur place. Cette double activité assure un équilibre économique solide, avec un chiffre d’affaires constaté entre 300 000 et 500 000 euros.
Un accompagnement opérationnel de bout en bout
Le futur franchisé bénéficie d’un accompagnement dès les premières étapes : aide à la recherche du local, conception du point de vente par l’architecte du réseau, formation barista en immersion, puis suivi post-ouverture. L’équipe Terres de Café assure également le support logistique, informatique et communication.
Avec un droit d’entrée fixé à 25 000 € et un investissement estimé à 120 000 € HT, le modèle s’adresse à des profils passionnés, sensibles aux enjeux agricoles et environnementaux, dotés d’un vrai sens du commerce.
Terres de Café ne se contente pas de servir du bon café. Elle construit une filière responsable et valorise les terroirs comme on le ferait dans le vin. Pour les porteurs de projet, rejoindre le réseau, c’est participer à une aventure exigeante et humaine, portée par une marque déjà solidement ancrée dans le paysage du café de spécialité.
