Le secteur de la restauration rapide de qualité s’apprête à accueillir un nouvel acteur dans la zone de Bordeaux-Mérignac. Dès le 13 janvier prochain, l’enseigne Nachos installera son concept de fast-good mexicain au 490 avenue de Verdun. Ce projet est porté par un duo de franchisés, Séverine et Stéphane Forest, dont le parcours professionnel illustre une transition réussie vers l’entrepreneuriat après des carrières au sein de l’Armée de l’air.
Un concept axé sur la personnalisation et la fraîcheur
L’arrivée de ce nouveau point de vente au sein du réseau Nachos permet de renforcer la présence de la marque en Nouvelle-Aquitaine. Le concept repose sur une offre de restauration rapide saine et entièrement personnalisable. Les clients peuvent composer leurs plats à partir d’ingrédients frais, une caractéristique centrale de l’identité de l’enseigne. Le restaurant dispose d’une capacité d’accueil de 46 places assises en intérieur, complétée par une offre de vente à emporter pour répondre aux flux de cette zone d’activité en plein essor.
Des parcours professionnels complémentaires et rigoureux
Les porteurs de projet, Séverine et Stéphane Forest, affichent des profils particulièrement riches. Tous deux anciens sous-officiers, ils ont acquis une solide expérience opérationnelle et logistique lors de leurs missions internationales. Séverine Forest, après avoir été logisticienne, a exercé comme infirmière libérale, tandis que Stéphane Forest a évolué dans la maintenance aéronautique puis le commerce international des spiritueux.
Déjà gérant d’un établissement sous enseigne à La Teste-de-Buch, Stéphane Forest consolide sa position de chef d’entreprise avec cette nouvelle unité. Le couple explique que le choix de rejoindre ce réseau repose sur une recherche de structure et de dynamisme. Ils soulignent l’importance de s’investir dans un projet localisé et convivial, dont les valeurs de transparence et de qualité sont en adéquation avec leurs propres principes d’exigence.
Une implantation stratégique pour le développement local
L’ouverture de ce restaurant à Mérignac s’inscrit dans une logique de proximité géographique. La ville, reconnue pour son dynamisme économique, offre un terrain propice au déploiement du modèle Nachos. En s’appuyant sur l’accompagnement du franchiseur, les nouveaux dirigeants entendent proposer une alternative culinaire équilibrée aux actifs et résidents du secteur. Ce nouveau point de vente illustre la capacité du réseau à attirer des profils issus de secteurs variés, valorisant ainsi les compétences transversales acquises dans les carrières précédentes au service du commerce de proximité.
