Le secteur de la restauration rapide thématique voit s’accentuer le maillage territorial des enseignes spécialisées. C’est dans cette dynamique que Waffle Factory, enseigne d’origine belge réputée pour son offre de gaufres salées et sucrées, implante une nouvelle unité en Île-de-France. Cette ouverture s’inscrit dans la stratégie de croissance globale du réseau et renforce la visibilité de la marque au sein des zones commerciales stratégiques.
Un déploiement stratégique dans l’Essonne
L’installation de ce nouveau restaurant est programmée pour le 21 mai dans le centre commercial Central Parc Valvert, situé à Sainte-Geneviève-des-Bois. Ce choix géographique démontre la volonté du réseau d’investir des complexes commerciaux à fort trafic afin de capter une clientèle variée, allant des actifs en pause déjeuner aux familles. L’établissement se distingue particulièrement par ses dimensions. Avec une superficie de 221 m² et une capacité d’accueil de 60 places assises, ce local devient la plus grande structure de la franchise en activité, offrant un espace optimisé pour le flux de clients et le confort de la restauration sur place.
La performance d’un binôme de franchisés
Ce projet est mené par Riad Kerdougheli et Khalid Laabid, deux entrepreneurs déjà fortement ancrés dans le réseau. Ces partenaires gèrent précédemment deux autres unités à Plaisir et à Noisy. Ce nouveau point de vente constitue leur sixième établissement sous la bannière Waffle Factory. L’ouverture de cette structure de grande taille engendre un impact économique local direct par le biais du recrutement d’une équipe de 12 salariés, un volume de personnel nécessaire pour assurer l’amplitude horaire et la fabrication des produits tout au long de la journée.
Un concept axé sur la fabrication sur place
L’identité de l’enseigne repose sur la transformation de la gaufre en un repas ou un encas complet. Le modèle opérationnel intègre une production intégrale sur place, où la pâte est préparée quotidiennement. Le positionnement de la franchise s’articule autour de la cuisson à la minute pour garantir la fraîcheur de l’offre. Le catalogue de produits est structuré pour répondre aux différents besoins de la journée, associant des recettes traditionnelles à des formats spécifiques comme les gammes StickWaf, Baby Waffles ou Fraîch’Waf. Afin de maintenir l’attractivité de l’offre commerciale et de stimuler la récurrence d’achat, le menu fait l’objet d’un renouvellement partiel quatre fois par an, complété par des recettes temporaires liées aux événements du calendrier.
