Après une année d’absence, la franchise La Côte et l’Arête signe son retour à Claye-Souilly. La franchise de brasseries fondée par les frères Chambon poursuit son développement avec une réouverture stratégique au sein du centre commercial Shopping Promenade. Aux commandes de cette nouvelle implantation, Pierre Monvoisin et Thomas Berton, déjà franchisés à Serris, prennent la tête du projet.
Une offre brasserie moderne et accessible
La Côte et l’Arête propose une carte mêlant produits de la mer et viandes sélectionnées. L’ensemble est cuisiné sur place avec un engagement fort pour le fait maison. Les recettes se veulent simples, généreuses et de saison. Filet de bar, tartare de bœuf, côte de bœuf maturée ou encore le plat signature « Surf & Turf » figurent parmi les incontournables. L’offre s’adresse à une clientèle variée, du déjeuner rapide aux soirées entre amis.
Le restaurant de Claye-Souilly offre 195 m² de surface, avec 138 places en salle et 72 en terrasse. Chaque détail de la décoration a été pensé pour créer une atmosphère chaleureuse. Le mobilier et les objets de décoration sont chinés pour donner à chaque établissement son identité propre. Les soirées sont animées par des afterworks, avec cocktails maison et planches à partager.
Pour cette réouverture, une vingtaine de collaborateurs ont été recrutés. Certains postes restent à pourvoir, notamment en cuisine et en salle. La marque continue ainsi d’attirer des profils passionnés, au service d’un projet gourmand et humain.
Une franchise en pleine croissance
Depuis son lancement en franchise en 2019, La Côte et l’Arête poursuit sa progression. Le réseau compte aujourd’hui 22 établissements et prévoit six nouvelles ouvertures en 2026. Le modèle repose sur des valeurs fortes : produits frais, convivialité, service attentionné.
