Un an après la présentation de son nouveau concept lors du salon Franchise Expo 2024, Brioche Dorée affiche un premier bilan très positif et renforce son ambition d’expansion en franchise. Pensé pour offrir une expérience client modernisée et immersive, ce concept a déjà prouvé son efficacité à Vannes et Rennes, où il a rencontré un succès notable.
Une implantation réussie en Bretagne
En 2024, la franchise Brioche Dorée a franchi une étape clé dans son évolution avec deux ouvertures pilotes en Bretagne, son territoire d’origine :
- Vannes (Morbihan) : Ouvert le 20 novembre au sein du centre commercial Carrefour, ce restaurant bénéficie d’un emplacement dynamique, attirant à la fois une clientèle locale et de passage.
- Rennes (Ille-et-Vilaine) : Depuis le 21 décembre, ce point de vente situé place du Colombier, en plein centre-ville et dans un food court animé, profite d’un flux constant de consommateurs.
Christopher Jones, Directeur Général explique :
« Avec ce nouveau concept, Brioche Dorée réaffirme son identité et son savoir-faire unique en mettant la viennoiserie au cœur de son offre. Dans un marché où l’hyperspécialisation est une tendance forte, nous avons fait le choix d’embrasser pleinement notre ADN de marque pour offrir à nos clients une expérience authentique et gourmande. Nos deux premières transformations à Vannes et Rennes marquent le début d’un déploiement ambitieux, porté par une véritable dynamique d’innovation. »
Une offre revisitée qui séduit les clients
Grâce à son repositionnement, Brioche Dorée a enregistré une hausse significative de fréquentation, notamment sur les moments clés de consommation :
- Le petit-déjeuner affiche une croissance de +12% grâce à des viennoiseries retravaillées et une nouvelle offre de boissons chaudes préparées à la demande.
- Le goûter connaît une progression de +20%, portée par l’introduction de viennoiseries signatures originales et gourmandes.
- Les boissons maison, mises en avant grâce au nouveau desk boissons, enregistrent une augmentation record de +50%.
Avec un taux de prise de 16% sur ses viennoiseries signatures, la franchise Brioche Dorée confirme l’attractivité de son offre renouvelée et sa capacité à répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.
Une stratégie de développement misant sur le modèle de la franchise
Brioche Dorée engage une transformation de son réseau avec un modèle repensé pour ses nouvelles ouvertures. Les restaurants de l’aéroport de Paris-Orly et de la place de l’Opéra seront les premiers à l’adopter dès mai 2025. L’enseigne prévoit également une rénovation progressive de ses succursales sur cinq ans afin d’assurer une cohérence entre ses différents points de vente.
Thomas Balin, Directeur de la franchise et du travel retail déclare :
« Chez Brioche Dorée, nous avons à cœur d’accompagner nos franchisés en leur garantissant indépendance et partage d’expérience. Fort d’un modèle solide et performant, notre réseau affiche un chiffre d’affaires moyen de 800 000 euros par point de vente en 2024. En 2025, nous souhaitons aller encore plus loin en capitalisant sur la pertinence de notre nouveau concept et en accélérant notre développement dans le travel retail, un secteur stratégique qui représente déjà 40% de nos établissements. »
Pour soutenir cette expansion, Brioche Dorée recherche activement 20 à 30 nouveaux franchisés et participera au Salon Franchise Expo 2025, du 15 au 17 mars prochain. Entre l’extension de son réseau, la généralisation de son nouveau concept et son développement en travel retail, Brioche Dorée ambitionne de renforcer son leadership et de séduire une clientèle toujours plus exigeante.
