Le secteur de la restauration rapide d’inspiration méditerranéenne accueille un nouvel acteur majeur sur le marché parisien. L’enseigne Greekia, spécialisée dans la street food hellénique, annonce l’ouverture de son deuxième point de vente en franchise pour le 20 décembre prochain. Ce nouvel établissement s’installe sur le boulevard Poissonnière, au sein du quartier dynamique des Grands Boulevards, à proximité immédiate du Grand Rex. Cette implantation dans un secteur à fort flux touristique et de bureaux marque une accélération du déploiement de la marque sur le territoire national, seulement quelques mois après une première inauguration réussie à Bordeaux en octobre dernier.
Le profil du nouveau franchisé et la gestion opérationnelle
La direction de cette unité parisienne est confiée à Victor, un entrepreneur dont le dynamisme correspond aux standards ciblés par le franchiseur. En prenant les commandes de ce site stratégique, le nouveau chef d’entreprise participe activement au rayonnement de l’enseigne dans un environnement hautement concurrentiel. Le modèle de développement de Greekia repose sur une structure simplifiée pour l’exploitant : l’existence d’une cuisine centrale permet de garantir une qualité constante des produits tout en optimisant la gestion des stocks et la régularité des recettes. Ce système sécurise le quotidien opérationnel du membre du réseau et assure une homogénéité de l’offre gastronomique.
Un concept de street food structuré et moderne
Le concept proposé par Greekia s’articule autour d’une réinterprétation contemporaine de la cuisine grecque traditionnelle. La carte se compose de spécialités telles que les gyros, les pitas, ainsi que des bols et salades préparés avec des ingrédients frais. Au-delà de l’offre culinaire, le succès du modèle de franchise s’appuie sur un accompagnement rigoureux. Chaque porteur de projet bénéficie d’une formation théorique et pratique exhaustive, couvrant à la fois les aspects managériaux et les techniques de préparation. Cet encadrement se poursuit durant toute la phase de lancement et se maintient sur le long terme, permettant une montée en compétence rapide du personnel de bord.
Les ambitions de croissance du réseau Greekia
Pour les futurs franchisés, cette ouverture parisienne confirme la solidité du modèle économique de l’enseigne. Hugo Cassou, co-fondateur de la famille de franchise, exprime sa satisfaction d’intégrer des profils qui partagent les valeurs de l’entreprise. Il souligne l’importance d’un dispositif d’accompagnement tourné vers la réussite collective et l’exigence opérationnelle. En terminant l’année 2025 avec cette implantation symbolique, Greekia affiche clairement son intention de devenir une référence incontournable de la restauration thématique en France. Le réseau continue de structurer ses outils de support pour accueillir de nouveaux partenaires et étendre son maillage géographique dans les centres-villes des grandes agglomérations.
Cette seconde franchise illustre la dimension humaine du projet :
« Je suis très heureux d’accueillir Victor dans mes premiers franchisés GREEKIA. Voir des profils à notre image porter les valeurs de notre enseigne est une grande fierté. Nous avons tout mis en place pour les accompagner vers le succès, et nous le ferons avec la même exigence et le même engagement pour tous les futurs franchisés », déclare Hugo Cassou, co-fondateur de l’enseigne.
