Les actifs et citadins recherchent aujourd’hui des concepts flexibles, capables de concilier fraîcheur des produits, rapidité de service et diversité des formules tout au long de la journée. Dans ce contexte, les enseignes positionnées sur le créneau du « healthy » et du coffee shop connaissent un engouement croissant, offrant des opportunités solides pour les porteurs de projet en franchise. C’est sur cette dynamique que s’appuie la franchise Green sur mesure pour consolider son maillage territorial.
Déjà bien implantée en région, l’enseigne franchit une étape emblématique dans sa stratégie d’expansion en inaugurant, depuis le 17 septembre 2026, un tout nouveau restaurant au 51 rue des Mathurins, au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris. Ce projet illustre l’ambition du réseau de rendre sa vision de la restauration saine et personnalisable accessible dans les zones à très fort potentiel d’activité.
Un concept healthy & coffee shop adapté aux attentes des centres-villes
L’arrivée de Green sur mesure dans le 8ᵉ arrondissement parisien s’appuie sur le déploiement d’un format complet et sur mesure. Ouvert six jours sur sept, du lundi au samedi, cet établissement déploie l’ensemble des savoir-faire de la marque : salades à composer, pokés colorés, plats chauds du jour, ainsi qu’une offre coffee shop pour les pauses gourmandes. Un brunch est également proposé le samedi afin de maximiser la fréquentation le week-end.
Cette offre diversifiée, résumée par la promesse « Du chaud, du froid, du choix », permet d’adresser une large typologie de clients aux différents moments de la journée. Pour un entrepreneur souhaitant ouvrir une franchise Green sur mesure, ce modèle présente l’avantage majeur de lisser l’activité quotidienne en ne dépendant pas uniquement du seul rush du midi. La combinaison d’un bar à salades et d’un coffee shop permet d’optimiser le ticket moyen et d’accroître la rentabilité au mètre carré dans un environnement urbain à fort trafic.
Une stratégie de développement soutenue et des perspectives internationales
L’ouverture de l’adresse Paris Mathurins marque une étape structurante dans le développement du réseau Green sur mesure. En s’implantant au cœur de la capitale, la franchise renforce sa notoriété nationale, bénéficiant directement à l’ensemble des franchisés déjà installés et à venir. L’enseigne confirme ainsi sa capacité à dupliquer son modèle dans des environnements urbains exigeants où la rapidité et la qualité sont clés.
Cette dynamique ne s’arrête pas à la capitale. L’enseigne entend poursuivre sa croissance dans l’Hexagone à travers de nouvelles implantations régionales, tout en préparant les prochaines étapes de son expansion hors des frontières françaises. Accessible avec un apport personnel de 80 000 €, la franchise Green sur mesure offre aux porteurs de projet un cadre sécurisant, un accompagnement structuré et un concept éprouvé pour réussir sur le marché porteur de la restauration rapide équilibrée.
