L’enseigne de restauration thématique Les Fils à Maman, rattachée au groupe La Bonbonnière, passe en mode franchise après dix-sept années de développement exclusif en gestion propre. Ce virage stratégique, initié avec l’arrivée de Vincent Grellier en tant que Directeur Général, marque le début d’une expansion nationale progressive à partir de 2026. Fort d’un modèle qui a affiché une croissance de +6 % en 2025 à parc comparable, le concept des Fils à Maman confirme sa solidité et son attractivité durable auprès du public. Le passage à la franchise est désormais possible grâce à un modèle pleinement éprouvé et duplicable, testé sur un réseau de seize restaurants.
Un concept immersif entre convivialité et saveurs régressives
Les Fils à Maman est une enseigne qui propose une expérience client complète, construite autour de la nostalgie et du partage. Dès 2009, l’idée était de recréer l’ambiance chaleureuse et joyeuse des repas de famille. Les restaurants offrent une immersion dans les années 80, 90 et 2000, grâce à une décoration spécifique intégrant des affiches de films cultes, des jeux vidéo ou des murs de K7. La nouvelle signature de marque, « La table des grands enfants », résume cet esprit ludique et régressif.
Côté carte, l’enseigne mise sur une cuisine de bistrot réconfortante et entièrement faite maison, avec des plats emblématiques de l’enfance comme les croquettes de Babybel, le cordon bleu ou encore le tiramisu au Kinder. Au-delà des plats, Les Fils à Maman cultivent une ambiance profondément conviviale et multisensorielle. Le concept continue d’évoluer en intégrant de nouvelles références des années 2000 pour élargir sa cible sans trahir son ADN original.
Un modèle consolidé et désormais adapté aux zones commerciales
Le développement exclusif en propre des seize premières adresses a permis à Les Fils à Maman de tester et de sécuriser chaque aspect du concept, assurant ainsi sa rentabilité et sa stabilité. Ce modèle est aujourd’hui considéré comme parfaitement duplicable dans le cadre de la franchise.
Historiquement implantée en centre-ville, l’enseigne élargit désormais ses horizons pour s’adapter aux zones commerciales et aux retail-parks. Le 17ème établissement, qui ouvrira en décembre 2025 au centre commercial Atlantis à Saint-Herblain, servira de restaurant pilote pour valider cette nouvelle implantation. Ce site est stratégique : il doit confirmer la solidité du concept et sa fréquentation dans un environnement à fort trafic, avant le lancement des premières franchises en 2026. Vincent Grellier souligne l’importance de ce pilote pour
« démontrer que notre concept s’adapte aussi aux zones commerciales, élargissant ainsi nos opportunités de développement. »
Déploiement national Les Fils à Maman
Le déploiement national de la franchise commencera en 2026 avec l’objectif d’ouvrir deux restaurants la première année, puis d’accélérer progressivement jusqu’à cinq ouvertures par an d’ici 2029. La stratégie de développement, menée par le groupe La Bonbonnière, est à la fois raisonnée et ambitieuse. Elle cible en priorité les villes de deux cent mille à cinq cent mille habitants, ainsi que les zones commerciales dynamiques. La franchise garantira l’exclusivité territoriale en n’implantant qu’un seul restaurant par territoire ciblé.
Les franchisés bénéficieront d’un accompagnement complet et d’un modèle clé en main. Cela comprend une formation initiale exhaustive couvrant le concept, la cuisine maison et le management. Le soutien continu est assuré par un directeur régional dédié, en plus d’une aide à l’ouverture et d’un appui en communication nationale. La cohérence du concept est strictement maintenue grâce à un sourcing centralisé et des recettes identiques dans tout le réseau.
Les Fils à Maman recherchent des entrepreneurs passionnés, engagés par la convivialité, l’accueil et le fait maison, prêts à devenir les ambassadeurs de ce concept fédérateur.
