Au cours du mois de mai 2026, la franchise Salad&Co a concrétisé l’ouverture d’un nouvel espace de restauration au sein de Terradeo, l’infrastructure accueillant le siège social du groupe ADEO. Cet établissement représente une phase concrète dans le déploiement des activités de services aux entreprises pour la marque. L’objectif consiste à proposer des solutions alimentaires adaptées aux contraintes de temps des salariés, directement sur leurs espaces de travail. Ce projet s’inscrit dans une démarche globale visant à concilier les impératifs de la restauration rapide avec des critères de qualité nutritionnelle et d’approvisionnement responsable. Pour le réseau, ce type de format démontre la faisabilité technique et commerciale d’une offre de restauration saine implantée à l’intérieur même des structures corporatives de grande envergure.
Les caractéristiques techniques du concept de kiosque
Ce point de vente adopte une configuration spécifique baptisée Picotin par Salad&Co. Il s’agit d’un format de kiosque compact développé pour s’intégrer de façon fluide aux halls d’accueil ou aux zones de pause des bâtiments administratifs. Sur le plan de l’offre produit, la structure s’organise autour d’un bar à salades modulable permettant aux usagers de personnaliser leur repas. La carte intègre également des préparations chaudes, des sandwichs, des bagels ainsi qu’une sélection de produits sucrés destinés aux différentes pauses de la journée.
L’exploitation repose sur le modèle de la concession commerciale. Dans le cadre de ce partenariat, l’entreprise d’accueil prend en charge l’infrastructure technique et les aménagements de base du local. Cette répartition des coûts opérationnels permet au réseau de rationaliser ses investissements initiaux et de proposer des grilles tarifaires compétitives, avec des menus complets positionnés sous la barre des dix euros.
Les perspectives de développement pour le réseau
Ce point de vente constitue la deuxième expérience de l’enseigne sur le marché de la restauration d’entreprise, faisant suite au lancement initial du concept La Cantine au début de l’année 2026. Selon la direction générale du réseau, représentée par Vincent Mondoloni, ces structures répondent aux mutations actuelles de l’organisation du travail en redonnant une fonction de cohésion sociale aux moments de pause des équipes. Le dirigeant souligne que cette offre a été structurée pour s’adapter au quotidien opérationnel des salariés à travers un catalogue de produits simples et accessibles.
Les objectifs de croissance de Salad&Co prévoient un rythme d’implantation de deux à trois unités par an sur ce segment de marché spécifique. Les cibles prioritaires pour les futures ouvertures sont les sièges sociaux et les complexes tertiaires regroupant un effectif minimal de 800 collaborateurs. Cette politique d’expansion segmentée vient compléter le programme de développement en franchise traditionnelle initié par l’enseigne en 2024, offrant ainsi une diversification des formats commerciaux disponibles pour le réseau.
“Avec ces implantations en entreprise, nous développons une offre de restauration pensée pour le quotidien des collaborateurs : simple, gourmande et accessible. C’est aussi une réponse aux transformations
du travail, en redonnant une place centrale aux moments de pause.” Vincent Mondoloni Directeur général de Salad&Co
