L’enseigne Tutti Pizza, institution toulousaine fondée en 1989 par la famille Bori, amorce une phase de développement soutenue. Avec un parc actuel de plus de 80 points de vente, incluant les unités classiques et les distributeurs automatiques Tutti Matic, le réseau affiche des objectifs clairs pour l’horizon 2030 : atteindre le cap symbolique des 100 implantations. Cette croissance, bien que volontaire, se veut maîtrisée afin de préserver l’identité artisanale et la convivialité qui caractérisent la marque depuis plus de 35 ans. Pour les futurs franchisés, cette expansion représente une opportunité d’intégrer une structure solide ayant généré un chiffre d’affaires de 17 millions d’euros en 2025.
L’expérimentation d’un nouveau format de restauration
Parallèlement à son expansion géographique, Tutti Pizza fait évoluer son concept historique. Historiquement positionnée sur la vente à emporter et la livraison, l’enseigne teste depuis fin 2025 un restaurant pilote à Olivet. Ce nouveau modèle rompt avec les codes habituels en intégrant un service à table et des bornes de commande numériques. Cette mutation vise à répondre aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de confort et de rapidité, tout en diversifiant les sources de revenus des membres du réseau. Si les résultats de cette phase de test s’avèrent concluants, ce format hybride pourrait être proposé plus largement aux porteurs de projet souhaitant investir dans un lieu de vie plus spacieux.
Un modèle économique accessible et structuré
Pour rejoindre le réseau, l’investissement global est évalué à environ 150 000 €, avec un apport personnel requis de 40 000 €. Le concept se distingue par son agilité, avec des surfaces de locaux optimisées entre 40 et 60 m². Selon les indicateurs de l’enseigne, un point de vente peut viser un chiffre d’affaires annuel de 450 000 €, soutenu par un panier moyen de 26 €.
Sébastien et Julien Bori, codirigeants de Tutti Pizza affirme :
« Notre stratégie repose sur l’accompagnement de nos franchisés et le respect de l’ADN de Tutti Pizza, en plaçant au cœur de notre démarche les valeurs qui font la force du réseau : la proximité, la convivialité, l’humanité et la générosité. Tutti Pizza c’est avant tout une histoire de famille, à laquelle de nouveaux franchisés se sont greffés au fil des années pour rejoindre une aventure devenue collective. C’est pourquoi nous recherchons avant tout des profils engagés (en reconversion professionnelle ou porteurs de projets familiaux), que nous accompagnons à chaque étape, afin que leur projet entrepreneurial se transforme en véritable success story ! »
Profils recherchés et valeurs du réseau
Tutti Pizza ne cherche pas simplement des investisseurs, mais de véritables partenaires partageant une vision humaine de l’entreprise. Le réseau privilégie les entrepreneurs qui valorisent la proximité et la générosité. Le savoir-faire technique, notamment la maîtrise d’une pâte maison unique et la sélection de produits frais, est transmis lors de l’intégration pour garantir l’homogénéité de l’offre sur tout le territoire. Ce modèle clé en main permet aux nouveaux franchisés de s’appuyer sur une expertise métier éprouvée tout en bénéficiant de la force de frappe d’une marque reconnue dans le secteur de la restauration rapide de qualité.
