Fort d’une expérience riche dans la gestion et la création de restaurants, Thomas Dessasis a rejoint la franchise Class’croute en 2024, devenant le plus jeune franchisé de l’enseigne. Son parcours, marqué par une passion pour la restauration et une stratégie entrepreneuriale réfléchie, en fait un exemple inspirant pour tous les porteurs de projets. Découvrons son portrait !
Un franchisé déterminé et visionnaire
Thomas Dessasis, 34 ans, est aujourd’hui le plus jeune franchisé de l’enseigne Class’croute. Ce diplômé de la School of Business de Rennes, originaire de Tours, a toujours été animé par une passion pour la restauration, après avoir pratiqué le judo à haut niveau.
Son aventure entrepreneuriale débute en 2016 lorsqu’il gère les opérations des Starbucks franchisés par son père à Tours. Rapidement, il exprime son envie de créer ses propres projets. Il lance avec succès deux restaurants indépendants spécialisés dans les Poke & Bowl, suivis en 2022 par TAJ, un concept novateur de cuisine indienne.
En 2024, Thomas Dessasis choisit d’élargir son activité en rejoignant la franchise Class’croute, une enseigne bien implantée à Tours depuis 15 ans. Après un processus de candidature rigoureux, il reprend un point de vente à l’été 2024.
Dès son arrivée, il met en place une stratégie commerciale efficace, ciblant les entreprises locales avec des services adaptés. Cette approche porte ses fruits : les ventes progressent de 20 % et les commandes pour les fêtes de fin d’année affluent.
Pour Florent Racot, directeur du développement de Class’croute, le profil de Thomas illustre parfaitement le type d’entrepreneur recherché. La réussite de cette collaboration promet de nouvelles ouvertures pour l’enseigne, avec 20 projets prévus en 2025.
